Gastronomy in Motion
精度、芸術、そして風味。時の経過とともに深化する、ChronoPlateが贈る至福のメニューラインナップ。
Signature Menu
シグネチャーメニュー：時計仕掛けの美食
時のアミューズ：真鍮の鼓動
精巧な歯車の形を模したフォアグラのムースと、金箔をあしらったデーツのタルト。一口ごとに、驚きという名の時が動き出します。
熟成の継承：48時間の真空ロースト
厳選された和牛を48時間かけて精密に低温調理。時の結晶とも言える柔らかさと旨味、芳醇な赤ワインソースの調和をお楽しみください。
終焉のゼンマイ：ショコラ・クロノス
カカオの歯車、飴細工のゼンマイ。精密機械のような美しさを誇るこの一皿は、イベントのフィナーレを飾る芸術作品です。
オーダーメイドメニューの作成
ChronoPlateでは、決まったメニューはあえて用意しておりません。お客様のビジョン、イベントの背景、そしてゲストの嗜好を細かく分析し、ゼロから設計図を描き上げます。
01
コンサルテーション
専属のキュレーターがテーマやアレルギー、ご予算をヒアリング。イベントの「軸」を決定します。
02
設計と試作
シェフチームが季節の食材と最新の調理技術を融合させ、独自のメニュー案を構築。必要に応じてご試食も承ります。
03
プランニングを始める
当日の精緻な提供
一皿一皿が完璧な状態でサーブされるよう、秒単位でスケジュールを管理。ゲストに「時」を忘れる体験を届けます。